夏季“黄金瓜”堪比鱼翅,却便宜亲民!减脂通便、清热解毒~

来源: | 浏览量:14 次 | 发布时间:2019-05-22 09:58

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

今天大厨们带来了老家特产——金丝绞瓜

只需轻轻一拉就可以取出瓜肚中满满金丝

而且金色的瓜丝口感爽脆营养丰富!

专家给金瓜丝搭配面条中的金丝玉米面条,

粗粮细作,是面条中的佼佼者!

两种金丝配在一起,加上浓香的芹菜牛肉酱

这碗夏季拌面,美味爽口又能轻身减脂

那么金丝绞瓜到底怎样取金丝

拌面酱又有什么调味秘诀呢?

赶紧来一起学学这碗金丝拌面的做法吧

顾玉亮

中国烹饪大师

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厨具

炒锅

主要食材

金丝绞瓜、玉米面条、牛肉

洋葱、芹菜、沙茶酱、番茄酱

烹饪步骤

1

煮面

玉米面条泡软,下锅煮至成熟,过凉水后备用。

知识点

左小霞 

解放军总医院第八医学中心营养科主任

现在很多人吃精米白面

会产生“隐形饥饿”,不是人感觉到饿

而是身体缺少维生素、膳食纤维

从而引发各种代谢性疾病

玉米是粗粮中的“佼佼者”

富含膳食纤维、玉米黄质

有助预防老年性黄斑病变

2

处理金丝茭瓜

金丝绞瓜焯煮或蒸煮3分钟,切成两半,去除籽。

用筷子松动丝质的瓜肉,然后抓取出金丝,再将金丝焯煮15秒后,放入玉米面中。

知识点

左小霞 

解放军总医院第八医学中心营养科主任

金丝绞瓜状如粉丝、味如鱼翅

富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养元素

含有瓜类中特殊的丙醇二酸、葫芦巴碱

可以清热解毒、轻身减脂、润肠通便

有助于控压控糖

3

炒酱料

洋葱、牛肉粒、芹菜下锅煸炒,再加入沙茶酱、番茄酱调味炒香。

4

拌面

炒好的酱料浇在面上即可食用。

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